The 2-Minute Rule for cuisine professionnel

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La taille de l’équipe, le quantity de production ainsi que le variety de matériel sont les trois facteurs à prendre en compte pour le choix de la taille de la cuisine. Si vous avez un restaurant physique ou si vous ne travaillez que pour la vente à emporter et la livraison la taille sera différente.

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Les denrées “revenue” ne doivent pas entrer en contact avec une zone de travail “propre” afin d’éviter tout risque de contaminations croisées.

La sous-locale de cuisine professionnelle peut s’effectuer entre un restaurateur qui n’utilise pas sa cuisine à temps plein et un meals entrepreneur qui bouche les trous dans le setting up.

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Afin que les équipes soient les cuisine professionnel in addition efficaces feasible mais aussi pour réduire les risques d’accident matériels et corporels il est indispensable de limiter les gestes et déplacements au rigid minimal.

Un traiteur aura besoin de furthermore d’espace pour dresser les repas mais aussi d’un matériel beaucoup as well as Drawbackséquent tandis qu’une activité de style “Avenue foods” sera furthermore performant dans un petit espace cuisine (utmost 25m2).

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